Свинина з картоплею у фользі в духовці

Безумовно, одним з найкращих термічних способів приготування їжі є запікання.

Розповімо, як запекти свинину з картоплею у фользі, страви подібного типу не тільки смачні, але і дуже ситні. Вони особливо гарні в холодну погоду, чудові для займаються фізичною роботою на повітрі або спортом, а також підходять для сімейних обідів. М`ясо для цієї страви краще вибирати щодо жирне, наприклад, шию, окіст, лопатку, відбивну на кісточці або реберця.

Свинина запечена з картоплею у фользі порційно - рецепт

Складові:

м`ясо свиняче (шия) - 800 г;
дрібний картопля довгастий нерассипчатий - 8-12 шт .;
масло топлене вершкове;
зелень для подачі (цибулька, петрушка, кріп);

Для соусу:

гірчиця готова - 2 ч. ложки;
вершки - 50 мл;
часник - 2 зубчики;
сіль;
спеції мелені (перець чорний і червоний пекучий, гвоздика, коріандр).

приготування

Готуємо соус: змішуємо гірчицю з вершками сіллю і спеціями.

М`ясо нарізаємо скибками товщиною близько 1,5 см, обмазуємо соусом і залишаємо на 3-12 годин, після такого маринування м`ясо вийде особливо ніжним і пряним.

Безпосередньо перед запіканням ретельно вимиємо картоплини, очистимо і кожну розрізати навпіл уздовж. Відваримо картопля до напівготовності, тобто, протягом 8-10 хвилин після закипання (не довше ніж) і відразу сольем воду.

На одну порцію нам знадобиться 2-3 картоплини (тобто, 4-6 половинок).

Вирізаємо клапті фольги потрібного розміру і змащуємо їх топленим маслом, викладаємо половинки картоплин стороною розрізу вгору. На них зверху - шмат м`яса. Запаковуємо все (можна двічі) і викладаємо пакети на деко. Запікаємо приблизно 40 хвилин. М`ясо з картоплею у фользі можна запікати в остигаючих вугіллі багаття або на решітці. Перед подачею можна покласти готову порцію на тарілки, а поряд - гілочки зелені. До цієї страви гармонійно підійде столове світле вино або пиво. хліб свинина з картоплею у фользі краще житній грубий.

У домашніх умовах досить зручно запекти свинину з картоплею в формі під фольгою. Ті ж продукти і підготовка приблизно така ж. Картопля треба підварити, а м`ясо - замаринувати, хоча б злегка (можна замість соусу використовувати для цього пиво).

У змащену маслом або жиром форму з високим бортиком шаром викладаємо подваренний половинки картоплин, а зверху скибки м`яса. Якщо у вас реберця, кладіть упереміж з картоплею і рясно полийте все соусом. Затягуємо-запаковуємо форму фольгою і запікаємо.