Запіканка з печінки

Ми звикли, що запіканка - це зазвичай солодка страва, приготовлена з сиру або манної крупи. Але хочемо вас переконати і розповісти, що існують і інші види запіканок, наприклад з печінки. Така закуска не тільки дуже смачна, а й корисна. Печінка багата вітамінами, містить багато заліза і білка. Пропонуємо вам кілька цікавих рецептів приготування запіканки з печінки.

Запіканка з яловичої печінки

Складові:

яловича печінка - 1 кг;
гречана крупа - 1 ст .;
цибулина - 2 шт .;
молоко - 1 ст .;
морква - 1 шт .;
спеції.

приготування

Отже, для початку давайте підготуємо з вами всі необхідні інгредієнти. Печінка гарненько промиваємо, замочуємо в молоці і залишаємо рівно на годину. А цим часом поки відварюємо до готовності гречку. Морква і цибулину промиваємо, чистимо, шаткуємо соломкою і пасеруємо до м`якого стану на рослинному маслі. Тепер печінку і овочеву обжарочку перекручуємо в м`ясорубці або подрібнюємо в блендері. В окремій мисці збиваємо яйця з сіллю і виливаємо суміш до фаршу. Все ретельно перемішуємо, заправляємо за смаком спеціями і викладаємо у форму, застелену папером для запікання. Відправляємо запіканку з печінкою в розпечену духовку приблизно на 40 хвилин, виставивши температуру 180 градусів.

Запіканка з печінки з картоплею

Складові:

печінка куряча - 500 г;
цибулина - 1 шт .;
картопля - 1 кг;
морква - 1 шт .;
сир твердих сортів - 150 г;
сметана - 2 ст. ложки;
спеції;
кабачок, цвітна капуста, помідор - за бажанням.

приготування

Для приготування запіканки з курячої печінки картопля чистимо, розрізаємо навпіл і відварюємо до готовності в підсоленій воді. Потім розминаємо його до стану пюре і залишаємо остигати. Цибулину чистимо, дрібно шаткуємо, а моркву натираємо на крупній тертці. Пасеруємо овочі до золотистого на розігрітій сковороді з додаванням рослинної маслечка.

Окремо обсмажуємо курячу печінку протягом 10-15 хвилин, а потім подрібнюємо її до однорідності в блендері. Після цього змішуємо курячу печінку з цибулею і морквою і додаємо при бажанні інші подрібнені овочі. Сир натираємо на крупній терочке. У форму для запікання викладаємо спочатку половину картопляного пюре, розрівнюємо, потім кладемо курячу печінку з овочами і покриваємо всі залишками картопляного пюре. Верх посипаємо тертим сиром і змащуємо сметанкою. Випікаємо запіканку з печінки в духовці 25 хвилин при 200 градусах.

Запіканка з печінки в мультиварці

Складові:

куряча печінка - 500 г;
цибулина - 1 шт .;
куряче яйце - 2 шт .;
морква - 1 шт .;
відварений рис - 2 ст .;
часник - 3 зубчики;
молоко - 250 мл;
спеції;
майонез;
сир - для прикраси.

приготування

Печінка заздалегідь размораживаем, відокремлюємо її від плівочок і промиваємо. Цибулину, часник і морква чистимо. Рис відварюємо до готовності. Потім курячу печінку разом з часничком і цибулькою подрібнюємо в блендері або перекручує через м`ясорубку. Додаємо натерту на дрібній тертці запіканка з печінки і рису морква, вливаємо трохи молока і розбиваємо яйця. Все добре перемішуємо і кидаємо відварений рис. Отриману масу солимо і заправляємо спеціями за смаком.

Чашу мультиварки змащуємо вершковим маслом, викладаємо туди печінкову суміш, закриваємо кришку приладу і включаємо режим «Випічка». Натискаємо кнопку «Старт» і після сигналу готовності тримаємо запіканку з печінки і рису на режимі «Підігрів» ще хвилин 20. Після цього даємо їй трохи охолонути, дістаємо її за допомогою кухонного лопатки, перекладаємо на блюдо, змащуємо зверху майонезом і посипаємо натертим сиром.