Свинина - калорійність

Свинина є часто споживаються видом м`яса. З неї можна приготувати безліч перших і других страв, як до щоденного, так і до святкового столу. Для вишуканого другої страви в основному використовують лопатку, грудинку і окіст. Таке м`ясо можна замаринувати, запекти, посмажити або загасити. Для насиченого бульйону в супі, борщі, розсольнику або щах краще підійде шийна частина або гомілка. Калорійність вареної свинини дорівнює 287 ккал на 100 грам продукту. Калорії свинини досить швидко засвоюються, переробляються і виводяться з організму. Це дозволяє включати це м`ясо в помірних кількостях навіть в дієтичний раціон.

Скільки калорій в м`ясі свинини залежить від декількох факторів. По-перше, грає роль вік свині, ніж вона старше, тим більше калорій міститься в її м`ясі. По-друге, від харчування, ніж калорійною харчування свині, тим більше прошарок її сала, і відповідно - вище калорійність.

Скільки калорій в свинині?

Калорійність свинини на 100 грам становить 142 ккал. Після кулінарної обробки цей показник у декілька разів зростає. Скільки калорій в смаженої свинини залежить від виду м`яса, але в середньому становить 489 ккал. Трохи менше калорій, а саме - 379, містить тушкована свинина. Такий метод приготування менш калорійний і більш корисний для шлунка, так як в рецепт не входить використання рослинного масла. Калорійність свинини, запеченої в духовці дорівнює 335 ккал на 100 грам готового продукту. Найбезпечнішим і корисним варіантом є варена свинина. Крім меншої кількості калорій, такий вид термічної обробки дозволяє зберегти в м`ясі більше вітамінів.

Корисні властивості свинини

Варена свинина є джерелом білків і амінокислот. Тому таке м`ясо не завадить вагітним і годуючим матерям. Білки, що містяться в свинині, сприяють скільки калорій в м`ясі свинини інтенсивнішою виробленні грудного молока, надаючи йому необхідну для малюка жирність.

Крім 19.4% корисних білків, в свинині містяться вітаміни групи В, РР і холін. Свинина також багата такими елементами, як: фосфор, калій, цинк, сірка, марганець, залізо, мідь і багатьма іншими. Це м`ясо містить селен і арахідонову кислоту, які допомагають людині боротися з депресією.

Ні в якому разі не варто вживати м`ясо свині в сирому вигляді. У ньому можуть міститися личинки і яйця паразитів, виявити які дуже складно. Потрапляючи в організм людини, вони провокують появу небезпечного захворювання - трихінельозу.