Оселедець - калорійність

Оселедець - рід їстівних риб сімейства оселедцевих, об`єкт масового промислу, цінний, притому доступний харчовий продукт. Оселедця різних видів мешкають переважно в північній частині Атлантичного і Тихого океанів, в Північному Льодовитому океані. Відомі й види, що можуть жити як в морській, так і в прісній воді (мігрують через гирла річок).

Про користь звичної і чудний рибки

Філе оселедця - корисний і поживний продукт, що містить речовини, необхідні організму людини. В плоті оселедця (різних видів, статі, місця і часу вилову) міститься в середньому близько 16-19% білка, до 25% жиру, а значить, і омега-3 поліненасичених жирних кислот, які є кращими природними антиоксидантами. Також оселедець багата вітамінами А, E, D, PP і групи B, різними мікроелементами (в тому числі, сполуками фосфору, кальцію та йоду). Регулярне включення в меню добре приготовленої оселедця сприяє оптимізації роботи серцево-судинної, нервової, і травної систем організму людини, підвищує імунний статус, покращує зір, роботу статевих залоз, стан шкіри і нігтів. Вживання вагітними жінками малосольной, маринованої або відвареної оселедця в розумних кількостях (не більше 500 г на тиждень) благотворно позначається як на стані здоров`я майбутньої мами, так і на розвиток плода.

калорійність оселедця

Калорійність оселедця залежить від жирності конкретного екземпляра, а в цілому визначається видом, статтю, місцем і часом вилову. В середньому, калорійність оселедця може становити від 88 до 250 ккал на 100 г продукту.

Оселедець звичайно продають:

малосольной або маринованої;
свіжомороженої або свіжої;
копченої.

Якщо оселедець пересолена, її можна вимочити в молоці або кип`яченій воді. Копчена оселедець некорисна в принципі, можна дозволити собі лише пару шматочків раз на місяць.

Свіжоморожену оселедець можна приготувати самостійно різними здоровими способами:

відварити в бульйоні або приготувати на пару, або тушкувати з овочами;
засолити (у вигляді філе, тушки, шматочків або цілком, потрошеную або непотрошеную);