Супи-пюре для схуднення

Супи-пюре дуже часто використовуються, в першу чергу, для дієтичного харчування і часто зустрічатися в меню для дітей. Такі супи корисні тим, що вони добре засвоюються організмом, а в основу їх входять овочі, крупи, бобові, м`ясні і рибні продукти, які з`єднуються білим соусом. Для схуднення супи-пюре, є ефективним помічником. Перевага такої дієти її абсолютна нешкідливість. Дієтичні супи-пюре легко приготувати в домашніх умовах.

Суп-пюре гороховий (вегетаріанський)

Складові:

горох або квасоля - 350 г;
морква - 1 шт .;
петрушка - 1-2 гілочки;
цибуля - 1-2 шт .;
борошно - 2 ст. ложки;
масло вершкове - 50 г;
м`яка вода - 2,5 л.

приготування

Беремо горох і замочуємо на 2-3 години. Пассируем дрібно нарізану моркву і цибулю. Вимочений горох кладемо в киплячу воду (2л) і варимо до розм`якшення. Додаємо в бульйон нарізану петрушку, після морква з цибулею. Варимо до готовності. Перемішуємо в блендері або протираємо. Додаємо решту кип`ячену воду і вершкове масло, знову доводимо до кипіння, знімаємо з вогню. Перед подачею можна прикрасити листочками петрушки. До такого супу відмінно підійдуть грінки з житнього хліба.

Овочеві супи-пюре гідні особливої уваги у любительок дієт. Вони прискорюють обмін речовин і поліпшують працездатність кишечника. Всі овочі, що входять до складу супу багаті вітамінами і безпечні для здоров`я.

Суп-пюре з різних овочів

Складові:

капуста білокачанна - 200 г;
картопля - 3 шт .;
морква - 2-3 шт .:
цибуля ріпчаста 150 г;
консервований зелений горошок - 100 г;
вершкове масло - 80 г;
молоко - 400 г;
бульйон або вода - 2 л;
сіль за смаком.

приготування

Нарізаємо цибулю, пасеруємо його, всі інші овочі необхідно очистити, нарізати і варити до готовності в бульйоні або воді. Пасеровану цибулю і зелений горошок додаємо за 5-10 хвилин до закінчення варіння. Перемішуємо в блендері або протираємо.

З`єднуємо з гарячим кип`яченим молоком і з вершковим маслом. Викладаємо в тарілки і прикрашаємо шматочками грінок з житнього хліба.

У категорію легких супів-пюре так само входять супи, в складі яких самі прості і доступні овочі.

Овочевий суп-пюре

Складові:

картопля - 3 шт .;
очищена вода - 2 л;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
петрушка -1 пучок;
вершкове масло 80 г;
молоко - 400 г;
вода - 2 л;
сіль за смаком.

приготування

Очищаємо і нарізаємо картоплю. Пассируем нарізану моркву і цибулю на вершковому маслі. Кладемо картоплю в воду і варимо до напівготовності. Додаємо нарізану петрушку і моркву з цибулею, відварюємо до готовності. Перемішуємо блендером або протираємо. У вже готовий суп вливаємо молоко з вершковим маслом, солимо. Прикрашаємо зеленню.

Для любителів подібних блюд, так само існують і холодні супи-пюре.

Холодний буряковий суп-пюре

Складові:

відварений буряк - 500 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
часник - 2 Чупринки;
крижана вода - 200 мл;

яблучний оцет - 2 ст. ложки;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
сіль за смаком;
мелений перець 6 до смаку.

приготування

Буряк нарізаємо дрібними кубиками. Цибулю і часник рубаємо крупно. Змішуємо овочі в глибокому посуді, додаємо сіль, перець, оцет і оливкове масло. Відставляємо для Маринівка на 2,5 години. Після цього вливаємо крижану воду і перемішуємо блендером. Подавати можна в стаканах або в глибоких тарілках.